|
Рыбные закуски
-> Рыба под маринадом
|
|
|
|
|
|
Ингредиенты:
|
| |
-
подходит любая рыба, но лучше всего выбрать минтай или хек из-за отсутствия мелких костей, борьба с которыми может омрачить праздничное настроение
-
соль
-
перец
-
мука
-
растительное масло
Для маринада:
-
2-3 моркови
-
1 корень петрушки
-
2-3 головки лука
-
3-4 столовые ложки подсолнечного масла
-
1 стакан томатного пюре
-
1 стакан столового уксуса
-
1 стакан бульона
-
пряности (лавровый лист, корица, гвоздика, перец)
-
соль
-
сахар по вкусу |
|
|
Порядок приготовления:
|
| |
рыбу промыть, обезглавить, освободить от внутренностей, вырезать плавники и слегка обсушить льняной или хлопчатобумажной салфеткой. Разрезать поперек на небольшие кусочки (по 3-4 см), поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле. Охладить, уложить на блюдо и залить маринадом. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Блюдо само по себе выглядит достаточно красиво и в дополнительном украшении не нуждается.
Приготовление маринада:
овощи вымыть холодно! водой и очистить. Морковь нарезать соломкой, лук ~, тонкими ломтиками,
корень петрушки натереть на] крупной терке. Все овощи обжарить в разогретом ра-^ стительном масле в течение 10-15 минут (в кастрюле! или на большой сковороде). Затем добавить томатное' пюре и пряности, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Влить уксус, бульон, заправить солью, сахаром, прокипятить и охладить. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
