|
Рыбные закуски
-> Сельдь с гарниром
|
|
|
|
Как правило, такая закуска подается на порционных тарелках.
|
|
Ингредиенты:
|
| |
-
соленая сельдь
-
репчатый лук
Для гарнира можно использовать:
-
или свежие помидоры и огурцы
-
или вареный картофель
-
или сваренные вкрутую яйца
-
или маринованные каперсы
Для простой заливки:
-
уксус и растительное масло в равных пропорциях
-
сахар и молотый перец по вкусу
Для горчичной заливки на 1 вареный яичный желток:
-
по 1 чайной ложке сахара и горчицы
-
2-3 столовые ложки уксуса
-
соль по вкусу |
|
|
Порядок приготовления:
|
| |
рыбу разделать на филе, вымочить в холодном молоке (очень соленую предварительно следует вымочить в некрепком чае), разрезать на небольшие кусочки, уложить на тарелку и украсить кольцами репчатого лука. Продукты для гарнира нарезать кружками, ломтиками или кубиками, выложить горкой рядом с сельдью и полить заправкой.
Заправка простая: уксус смешать с сахаром и молотым перцем. Растительное масло и пряный уксус слить в большую бутылку, хорошенько взболтать и сразу же использовать.
Заправка горчичная: яичный желток растереть с горчицей и постепенно примешать растительное масло, уксус и соль. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
