|
Горячие блюда
-> Котлеты "Усть-Лабинские"
|
|
|
Котлеты вообще очень распространенное блюдо для любого праздничного стола, не является исключением и свадебное застолье. Но вместо традиционных рубленных котлет, можно приготовить вот такое оригинальное блюдо.
|
|
Ингредиенты:
|
| |
на 2 кг говядины:
-
400 г ветчины
-
10 яиц
-
200 г сливочного масла
-
пол-стакана лимонного сока
-
1,5 стакана сливок
-
соль
-
сахар
-
перец |
|
|
Порядок приготовления:
|
| |
говядину обмыть, освободить от сухожилий, разрезать на порционные куски, хорошо отбить, посолить, поперчить, посыпать сахаром и полить лимонным соком. На каждую котлету положить тонкий пласт ветчины и половину сваренного вкрутую яйца, свернуть рулетом и закрепить деревянной шпажкой. Жарить котлеты на сливочном масле не более 5 минут на каждой стороне, затем сложить в большую кастрюлю, полить соком, выделившимся при жарке, добавить сливки, закрыть крышкой и держать на медленном огне еще 5-7 минут (после того как сливки закипят).
В качестве гарнира подходят жареный картофель, картофельное пюре или различные овощи: цветная капуста, зеленый горошек, кукуруза.
Вместо соуса можно использовать сливки, в которых тушились котлеты. А при подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью (петрушка, укроп). |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
