|
Холодные мясные закуски
-> Паштет из курицы с ветчиной
|
|
|
|
Это заливное блюдо будет великолепным украшением свадебного стола.
|
|
Ингредиенты:
|
| |
-
800 г отварного куриного мяса
-
400 г вареной куриной печени
-
400 г ветчины (куском)
-
600 г ветчины, порезанной тонкими ломтиками
-
600 г сливочного масла комнатной температуры
-
4 чайные ложки крепленого вина
-
1,5 л разведенного желатина
-
соль
-
перец. |
|
|
Порядок приготовления:
|
| |
разогреть в небольшом количестве сливочного масла куриную печень, сбрызнуть вином, посолить и через несколько минут снять с огня. Провернуть через мясорубку куриное мясо и кусок ветчины. Куриную печень протереть через сито. Постепенно добавляя размягченное сливочное масло, взбить эту массу до пены деревянной ложкой. На листе пергаментной бумаги, смазанной маслом, разложить ломтики ветчины в виде прямоугольника. Намазать ветчину подготовленной массой слоем 1 см, свернуть все рулетом, плотно обернуть пергаментной бумагой и положить на несколько часов в холодильник. Охлажденный рулет нарезать ломтиками, разложить на блюде, залить жидким желатином и поставить в холодильник для застывания. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
