|
Холодные мясные закуски
-> Свиной рулет
|
|
|
|
|
|
Ингредиенты:
|
| |
на 1-1,5 кг свиной грудинки:
-
2 моркови
-
1 луковица
-
1 лавровый лист
-
12 горошин перца
-
соль |
|
|
Порядок приготовления:
|
| |
свежую свиную грудинку вымыть и обсушить чистой салфеткой. Надрезать пленку и удалить ребра, посолить и поперчить, свернуть рулетом так, чтобы кожа была сверху, и крепко перевязать ниткой или шпагатом. Свернутый рулет положить в горячую воду, добавив туда очищенную морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком..Накрыть кастрюлю крышкой и варить 2-3 часа. К концу варки воду подсолить, затем придавить рулет грузом в кастрюле и дать ему остыть, не вынимая из бульона. Перед подачей на стол удалить нитки, нарезать ломтиками и уложить на блюдо. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
